Tave peshku me hurdha

Merr 2 fileto peshku te fresketa 200-300 gram secili. Merr 3 qepe te kuqe ose te bardha te medha dhe pret ne feta. Fillo dhe skuq qepet ne zjarr te ngadalte duke i trazuar shpesh per 15 minuta derisa te shkrihen (jo te digjen). Pataj merr 5 ose 6 thelba udhre dhe 3 ose 4 domate te medha te prera kubike dhe dhe i hedh ne te njetin tigan qe gatuan qepen se bashku me 3 ose 4 gjethe dafine. I kaverdis qepet, domatet dhe hudhrat derisa hudhrat te zbuten. I hedh kripe dhe piper duke e provuar per shije. Pastaj ndez furren ne 350 degrees dhe e le te ngrohet. Ne kete kohe i hedh "gjellen" e krijuar me qepet, hudhrat, domatet dhe dafinat ne nje tave mesatarisht te madhe. Vendos filetot e peshkut siper "gjelles" duke e sperkatur me pak vaj ulliri dhe kripe. E vendos taven te mbuluar me leter alumini ne furre dhe e pjek per 20-30 minuta (varet nga trashesia e filetove te peshkut). Pas 20-30 minutash kontrollon peshkun nese eshte bere ose jo. E heq letren e aluminit nga tava dhe vendos taven ne furre perseri per 5-10 minuta per t'i dhene peshkut ngjyre. Pas kesaj e heq taven nga furra dhe e le te ftohet per te ngrene.

Peshk troftë i mbushur me bajame
Nevojiten:

* 6 trofta mesatare
* 2 limon
* 2 lugë gjelle gjalp dhe erëza
* kripë
* piper

Për mbushjen nevojiten:

* 300 gr bajame të pjekura lehtë
* 4 lugë gjelle majdanoz (ose me sy)
* 2 lugë gjelle gjalp dhe erëza
Mënyra e gatimit:

Pastrojmë dhe lajmë nga brenda dhe jashtë troftat. I fërkojmë me limonat dhe u hedhim kripë dhe piper dy ore më parë. Në një enë përziejmë gjërat që nevojiten për mbushjen. I mbushim peshqit dhe nga jashtë i lyejmë me gjalp. I vendosim në një tepsi ose në një enë tjetër që nuk ngjit dhe i fusim në furrë pasi e kemi nxehur më parë furrin. I lëmë të piqen 20-25 minuta në një nxehtësi 220°C. I servirim duke i shoqëruar me patate të skuqura ose të pjekura.

©bukuri.com

Lyejmë peshkun qefull me miell nga të dy krahët dhe e skuqim lehtë në tigan me vaj. Tavën e lyejmë me vaj dhe e spërkasim sipër me bukë të thekur të thërrmuar imët (galetë). Vendosim në tavë peshkun e skuqur. Në vajin e ngelur në tigan skuqim lehtë qepët e prera në formë gjysmë hëne. Shtojmë aty domatet e grira ose në mungesë të tyre 1 lugë salcë domate. Shtojmë aty 1 gotë verë ose uthull, piper të zi të bluar, kripë. Këtë masë ja hedhim përsipër tavës me peshk. Në një tas përziejmë majdanoz të grirë imët, hudhra të shtypura dhe bukë të thekur të thërrmuar (galetë). Këtë masë ja hedhim tavës së peshqve përsipër. Shtojmë një gjysmë gote me ujë dhe e fusim në furë për të pjekur.
Masat: peshk sipas personave, 1 tufë majdanoz, 1 kokërr hudhër, 3-4 kokrra qepë, 5-6 kokrra domate ose 1 lugë salcë domate dhe bukë të thekur të thërrmuar (galetë), 1 gotë verë ose uthull, piper të zi, kripë.

PERBERESIT per 2 persona

 

1 peshk mesatar

4 kokrra qep te thata

1 kokerr hudher e thate

3 gjethe dafine

   Piper

   Rigon

   Krip

3 luge gjelle me vaj

1 luge gjelle me salce domatesh

2 gota uje

 

PERGATITJA
Marrim peshkun e presim ne copa e kriposim e lyejme me vaj dhe e veme ne furre per tu pjekur pak.  Ne momentin qe ne na piqet mesatarisht peshku pergatisim gjellen.
Marrim nje tigan te thelle dhe skuqim hudhrat ne zjarre te avashem.
Ne momentin qe hudhrat kane nxjerre eren ne hedhim qepet e grira.
I kavardisim qepet me hudhrat deri sa te skuqen, dhe hedhim miellin. Mbase skuqjes  ne hedhim salcen duke  e perzier. Hedhim ujin e ngrohet duke e trazuar qe mos te na behet me kokrra mielli dhe  e leme deri sa te behet nje mase e trashe si pelte.
E marrim dhe e hedhim mbi taven e peshkut, e fusim ne furre ne temperturen 200 grade per 30 minuta.Ne momentin qe eshte bere e nxjerrim nga furra dhee servirim.

JU BEFTE MIRE

 

Ju mund edhe te hidhni uje me shume qe ta beni pak me leng, po kjo varet nga ju.

Ne qoftese e doni me te lengeshme atehere i hidhni 4 gota me uje dhe e lini ne ata

temperature dhe me kohen 40 minuta.